Eierschecke

Veröffentlicht am 31. Dezember 2021 14:36

Eierschecke ist ein Klassiger unter den Kuchen. Der passt in jede Jahreszeit, ist bei jung und alt beliebt und die Zubereitung ist nicht besonders schwer.

 

Zutaten für den Teigboden:

  • 150 g Mehl
  • 75 g Zucker
  • 50 g Butter
  • 2 Eier
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 Prise Salz

Zutaten zu einem Teig kneten und in die Backform geben

 

Zutaten für die Quarkfüllung:

  • 500 g Quark
  • 2 Eier
  • 140 g Zucker
  • 1 Esslöffel Puddingpulver
  • Zitrone

Zutaten zu einer Masse verrühren und auf den Teigboden geben. Anstelle von Quark können auch Früchte verwendet werden (Fruchtschecke)

 

Zutaten für die Decke:

  • 1 Päckchen Puddingpulver
  • 3 Esslöffel Zucker
  • 200 g Butter
  • 4 Eier

 

Zubereitung für die Decke:

1.    Puddingpulver mit Milch und 3 Esslöffel Zucker kochen und kalt werden lassen

2.    Butter schaumig rühren

3.    Dazu den kalten Pudding und die 4 Eigelb geben

4.    Eiweiß zu Schnee schlagen und unter die Masse heben

5.    Masse auf die Quarkfüllung geben und glatt streichen

6.    1 Stunde backen

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